粤菜青花椒干炒鱼片的做法详细菜谱
(1)准备材料
鱼片(约500克)、青花椒(约100克)、生姜(约20克)、葱(约10克)、蒜(约5克)、料酒(适量)、盐(适量)、生抽(适量)、白糖(适量)、鸡精(适量)、淀粉(适量)、食用油(适量)
(2)将鱼片洗净,切成小块,用盐、淀粉、料酒腌制15分钟
(3)青花椒洗净,切成段,备用
(4)生姜、葱、蒜切碎,备用
(5)锅中放入适量的食用油,烧热后放入腌制好的鱼片,煸炒至变色
(6)加入青花椒段,继续翻炒
(7)加入适量的盐、生抽、白糖、鸡精,翻炒均匀
(8)最后撒上葱花,翻炒均匀即可
粤菜青花椒干炒鱼片适合人群:
这道菜适合各个年龄段的人群食用,尤其适合喜欢海鲜和川菜的人。但由于鱼片中含有蛋白质,因此对于素食主义者和易过敏的人来说,需要适量食用。
粤菜青花椒干炒鱼片禁忌:
1. 孕妇、癫痫患者、儿童等人群不适合食用鱼片。
2. 青花椒有可能引起过敏,对于易过敏的人来说,需要避免食用。
3. 这道菜需要高温烹制,因此要避免食用过于油腻的食物,以及患有胃肠道疾病的人。
粤菜青花椒干炒鱼片的做法详细步骤:
(1)准备材料
鱼片(约500克)、青花椒(约100克)、生姜(约20克)、葱(约10克)、蒜(约5克)、料酒(适量)、盐(适量)、生抽(适量)、白糖(适量)、鸡精(适量)、淀粉(适量)、食用油(适量)
(2)将鱼片洗净,切成小块,用盐、淀粉、料酒腌制15分钟
(3)青花椒洗净,切成段,备用
(4)生姜、葱、蒜切碎,备用
(5)锅中放入适量的食用油,烧热后放入腌制好的鱼片,煸炒至变色
(6)加入青花椒段,继续翻炒
(7)加入适量的盐、生抽、白糖、鸡精,翻炒均匀
(8)最后撒上葱花,翻炒均匀即可
以上就是粤菜青花椒干炒鱼片的详细菜谱及制作流程,希望对您有所帮助。
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