配方及做法流程
配方:
- 鸭子一只(约
1.5kg)
- 姜片适量
- 葱段适量
- 料酒适量
- 清水适量
做法流程:
1. 鸭子切块,放入开水中焯水,去除血沫和杂质,捞出备用。
2. 锅中倒油,放入姜片和葱段煸炒出香味。
3. 加入焯水后的鸭子煸炒,煸炒至鸭肉表面微黄。
4. 加入适量料酒,煮至酒精挥发。
5. 加入适量清水,烧开后转小火煮30分钟,期间可以适当翻动鸭子,让汤汁均匀入味。
6. 加入盐调味,再焖煮5分钟,即可关火。
适用人群:
适合全家食用。
注意事项:
1. 鸭子焯水时要去除血沫和杂质,避免影响口感。
2. 煸炒鸭子时要煸炒至表面微黄,口感更佳。
3. 煮汤时加入料酒,可以让鸭肉更加鲜美,同时去除腥味。
4. 汤的盐调味要根据个人喜好而定,如果喜欢口感鲜美,可以适量增加盐的用量。
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