配方及做法流程
配方:
- 鸭杂(约500克)
- 辣椒(适量)
- 葱姜蒜(适量)
- 食用油(适量)
- 盐(适量)
- 料酒(适量)
- 生抽(适量)
- 鸡精(适量)
- 白糖(适量)
- 水淀粉(适量)
做法流程:
1. 将鸭杂洗净,切成块状,用开水焯水后捞出备用。
2. 热锅凉油,加入葱姜蒜爆香,加入辣椒煸炒出香味。
3. 加入鸭杂煸炒,加入适量盐、料酒、生抽、鸡精、白糖调味。
4. 加入适量水,大火烧开后转小火煮约20分钟,期间需不断翻炒,使鸭肉入味。
5. 加入水淀粉勾芡。
6. 装盘即可。
适用人群:
适合所有人食用。
注意事项:
1. 鸭杂需用开水焯水后捞出备用,避免食用野生动物。
2. 炒辣椒时需不断翻炒,避免糊锅。
3. 煮鸭肉时需不断翻炒,使鸭肉入味。
4. 食用时需适量控制辣椒和鸭杂的摄入量,避免过度摄入热量和钠。
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