【揭阳凉拌菜配方】
1. 材料:
- 鲜黄瓜一条
- 鲜虾两只
- 青椒半个
- 红椒半个
- 葱姜蒜适量
- 食用油适量
- 盐适量
- 生抽适量
- 醋适量
- 糖适量
- 料酒适量
- 鸡精适量
- 香油适量
2. 制作步骤:
(1)将鲜虾去壳去头,洗净备用。青椒、红椒去籽洗净备用。黄瓜去皮洗净备用。葱姜蒜切末备用。
(2)热锅凉油,放入葱姜蒜煸炒出香味,加入鲜虾煸炒至变色,加入黄瓜、青椒、红椒翻炒均匀。
(3)加入适量的盐、生抽、醋、糖、料酒、鸡精调味,翻炒均匀。
(4)加入适量的香油调味,翻炒均匀即可。
3. 适合人群:
这道菜适合所有人群食用,尤其适合夏季食用。黄瓜、虾、青红椒均富含维生素和矿物质,有助于增强身体免疫力,促进新陈代谢,提高人体免疫力。
4. 禁忌:
- 孕妇和海鲜过敏者不适合食用鲜虾。
- 感冒、发热、腹泻、呕吐等症状的人不适合食用这道菜。
- 这道菜不宜与碱性食物同食,如苦瓜、芋头等。
5. 结语:
揭阳凉拌菜是一道美味又健康的菜肴,不仅口感清爽,而且营养丰富。制作过程中需要注意食材的选用和调味的搭配,这样才能制作出一道美味的揭阳凉拌菜。
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