湘菜炒基围虾做法窍门图片

星座解析 2023-07-03 21:22:09 -

湘菜炒基围虾是一道备受喜爱的美食,但是正确的做法并不容易掌握。以下是一些炒基围虾的窍门,供您参考。

1. 先焯水:在炒基围虾之前,先将其焯水一段时间,这样可以去除虾的异味和腥味。焯水时,将基围虾放入沸水中煮约2分钟,捞出后用清水冲洗干净备用。
2. 加入调料:在炒制过程中,加入适量的盐和料酒,可以使虾的味道更加鲜美。还可以加入葱姜蒜末、辣椒和花椒等调料,增加炒基围虾的口感和香气。
3. 热锅冷油:在炒制过程中,采用热锅冷油的方法,可以使虾更加酥脆。先将锅加热,倒入适量的油,待油热后加入基围虾煸炒。
4. 多翻炒:炒基围虾需要多次翻炒,以确保虾的均匀受热。先将基围虾翻炒变色,然后再加入调料和其他食材继续翻炒。
5. 加淀粉:在炒制过程中,加入适量的淀粉,可以使虾的口感更加酥脆。可以将基围虾和调料翻炒均匀后,加入适量的淀粉勾芡。
湘菜炒基围虾的做法窍门图片如下:
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