湘菜做菜的做法视频
配方及做法流程
湘菜口味独特,以辣、鲜、香为主要特点,以下是一份简单的湘菜菜谱,供您参考:
配方:
- 干煸豆角
- 腊肉炒芹菜
- 剁椒鱼头
- 炒米粉
做法流程:
1. 干煸豆角:将豆角洗净切段,热锅凉油,将豆角煎至两面微黄,盛出备用。
2. 腊肉炒芹菜:将腊肉切成薄片,芹菜切成小段,热锅凉油,将腊肉煸炒至变色,加入芹菜炒至芹菜变软,盛出备用。
3. 剁椒鱼头:将鱼头洗净备用,热锅凉油,加入剁椒爆香,加入鱼头煎至两面微黄,盛出备用。
4. 炒米粉:将米粉煮熟备用,热锅凉油,加入葱花爆香,加入米粉煸炒至变色,盛出备用。
适用人群:
这道菜适合所有人群食用,尤其适合高血压、高血脂、糖尿病等慢性病患者和老年人。
注意事项:
1. 干煸豆角需要煎炸时间较长,因此烹饪时要掌握好火候,避免过度烹饪导致口感变差。
2. 剁椒鱼头中含有辣椒和料酒等调料,因此孕妇、小孩和肠胃敏感的人应该适量食用。
3. 炒米粉的配料可以根据个人口味进行调整,但也要注意不要加入过多的调料和油脂,以免对健康造成影响。
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