炒杂菜配方
炒杂菜是一道色香味俱佳的传统中式菜肴。炒杂菜的主要原料是各种蔬菜和肉类,通常还会加入一些调味料和香料。下面是一份炒杂菜的配方,供您参考。
材料:
- 猪里脊肉 200 克
- 鸡蛋 1 个
- 姜末 1 小勺
- 蒜末 1 小勺
- 青红椒各 1 个
- 干红辣椒 3 个
- 生抽 1 小勺
- 料酒 1 小勺
- 盐 适量
- 糖 适量
- 鸡精 适量
- 植物油 适量
步骤:
1. 猪里脊肉切成薄片,加入鸡蛋、姜末、蒜末、青红椒、干红辣椒、盐、糖、鸡精搅拌均匀,腌制 15 分钟。
2. 热锅凉油,将腌制好的猪肉片放入锅中煸炒至变色,捞出备用。
3. 锅中留底油,加入姜末和蒜末爆香,再加入青红椒和干红辣椒继续翻炒。
4. 将炒好的猪肉片倒入锅中,加入适量的生抽、料酒和鸡精,翻炒均匀。
5. 最后,加入适量的植物油,翻炒均匀即可。
炒杂菜是一道营养丰富、口感鲜美的菜肴,不仅美味可口,还有助于促进身体健康。希望您能够喜欢这道美食。
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