配方及做法流程
配方:
- 辣白菜 100 克
- 五花肉 50 克
- 青椒 1 个
- 红椒 1 个
- 姜 2 片
- 大葱 1 段
- 蒜 3 瓣
- 干辣椒 5-6 个
- 食用油 适量
- 盐 适量
- 糖 适量
- 生抽 适量
- 醋 适量
- 鸡精 适量
做法流程:
1. 将五花肉洗净切成小块,青椒、红椒去籽切成小块备用。
2. 姜、大葱、蒜切碎备用。
3. 干辣椒剪成小段,去掉籽备用。
4. 热锅凉油,加入五花肉煸炒至变色,盛出备用。
5. 锅中留底油,加入姜蒜末煸炒出香味,加入干辣椒段煸炒至微辣。
6. 加入青椒、红椒块翻炒,加入盐、糖、生抽、醋、鸡精调味。
7. 加入炒好的五花肉块,继续翻炒均匀。
8. 最后加入适量水,盖上锅盖焖煮10分钟,直至汁变浓稠即可。
适用人群:
1. 适合喜欢吃辣的人。
2. 适合免疫力低下、易过敏的人。
3. 适合素食者。
注意事项:
1. 辣白菜要充分腌制,否则口感不好。
2. 五花肉的油脂要煸炒干净,以免油腻。
3. 辣白菜和五花肉一起焖煮的时间不要过长,以免影响口感。
4. 干辣椒的数量要适量,以免过于辣口。
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