辣炒血鳝湘菜做法
配方:
- 血鳝 250 克
- 辣椒 20 克
- 葱姜蒜适量
- 食用油 适量
- 盐 适量
- 鸡精 适量
- 生抽 适量
- 料酒 适量
- 白糖 适量
做法流程:
1. 将血鳝洗净,切成小块备用。
2. 辣椒去籽,切成细丝。葱姜蒜切末备用。
3. 热锅凉油,放入葱姜蒜煸炒出香味。
4. 加入血鳝块煸炒至变色。
5. 加入适量的盐、鸡精、生抽、料酒和白糖翻炒均匀。
6. 加入辣椒丝继续翻炒,直到辣椒变软。
7. 最后加入适量的水,大火烧开后转小火炖煮 5 分钟左右,直到汤汁浓稠即可。
适用人群:
这道菜适合所有人群食用,尤其适合高血压、高血脂、贫血等人群食用。
注意事项:
1. 血鳝一定要煸炒至变色,才能入味。
2. 辣椒的用量要适中,以免过于辣口。
3. 炖煮的时间要掌握好,如果汤汁浓稠太快,可以适量加入一些水。
4. 这道菜需要适量食用,以免过于油腻。
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