大家好,关于焖鱼怎么弄好吃很多朋友都还不太明白,今天小编就来为大家分享关于简单焖鱼的正宗做法的知识,希望对各位有所帮助!
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简单焖鱼的正宗做法
材料:鱼一条、生姜适量、葱适量、大蒜适量
调料:盐适量、料酒适量、胡椒粉适量、生抽适量、花生油适量
【详细做法】
1.买回来的鱼从背部切开,清理干净后,放入盐、料酒、胡椒粉,用这些调料把鱼身涂抹均匀后,腌制20分钟入味。如果不会从背部开鱼的,可以让卖鱼的老板娘帮忙开一下。
2.准备好生姜、大蒜、葱,生姜一半切成片,一半切成姜丝,大蒜切成两半备用,葱也切成段。
3.取一个不粘锅,倒入花生油,放入生姜片跟大蒜炒香,炒香后,把腌制好的鱼肉铺在生姜、大蒜上面,这样一方面可以增加香味另一方面可以防止烧焦。最后在鱼肉身上洒上切好的姜丝,盖上盖子,小火焖8分钟左右。一般鱼眼变白就差不多熟了。(生姜、大蒜用多一点,把它们用来垫底很不错)
4.时间到了之后,打开盖子,洒上切好的葱段,盖上盖子继续焖1-2分钟,时间到了之后,开盖,浇上一点热油,淋上生抽。
5.浇完生抽就可以关火出锅了,把鱼肉装盘子里,然后把煎鱼的汤汁跟大蒜、生姜一起倒在鱼身上就可以开吃了,这一道香喷喷的姜葱焖鱼就算是做好了。
焖鱼的家常做法王刚
材料
鱼1条,腐竹3支,葱头3粒,蒜头3粒,姜片4片,米酒,盐,酱油,油各适量
做法
1.鱼洗净,两面都浅割几下;腐竹浸泡半小时,沥干,切段。
2.热油锅,爆一下蒜头、葱头和姜片,然后把鱼放下锅,两面都稍稍煎一下。
3.加适量的水,差不多浸没鱼即可,下些许的盐、酱油和米酒,水开后转小火,盖上锅盖,焖十五分钟。
4.放腐竹,再焖十到十五分钟即可出锅。
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主料小鲫鱼200g辅料油适量盐适量绵白糖适量独流老醋适量酱油适量料酒适量大葱适量姜适量大料适量步骤独流焖鱼的做法步骤1
1.选择主料独流焖鱼的做法步骤22.选用头尾半个手掌大小的小鲫鱼。独流焖鱼的做法步骤33.将小鲫鱼去鳞、去膛、去腮后洗净控干水分。(鲫鱼腹内黑膜搓洗干净)独流焖鱼的做法步骤44.油温7、8成热,下锅炸制。
独流焖鱼的做法步骤55.鲫鱼要炸制酥脆(几乎完全脱水)并保持头尾完整。
独流焖鱼的做法步骤66.锅中留少量底油,将葱、姜、大料爆出香味。
独流焖鱼的做法步骤77.依次烹入料酒、老醋、酱油,加入适量清水和盐、糖调味,口味依大酸中甜。
独流焖鱼的做法步骤88.汤汁煮开后倒入炖锅,将炸好的鲫鱼码入锅中,小火炖焖4-5小时。独流焖鱼的做法步骤99.炖好并自然冷却后装盘。
红烧焖鱼正宗做法
原料:辫子鱼、韭菜、盐、味精、黄酱、粉芡、色拉油、葱、姜、蒜、料洒、糖、清汤。
做法:
1.将鱼宰杀洗,打上花刀。
2.锅置火上,加油烧热放入葱、姜、蒜炝锅,放黄酱炒出香味。
3.加清汤,投入主料和调料焖制成熟,出锅时撒上菲菜段.黄酱红焖,去掉鱼中的腥味,操作简单,汁浓味美
好了,关于焖鱼怎么弄好吃和简单焖鱼的正宗做法的问题到这里结束啦,希望可以解决您的问题哈!