湘菜做法干锅牛杂
干锅牛杂是一道非常受欢迎的湘菜,以其香辣可口的口感和丰富的营养价值而著称。下面是一份简单的干锅牛杂做法,供您参考。
材料:
- 牛杂(牛肉或牛肚)200克
- 辣椒面20克
- 干米粉100克
- 葱姜蒜适量
- 食用油适量
- 料酒1汤匙
- 生抽2汤匙
- 老抽1汤匙
- 盐、糖适量
- 鸡精适量
- 香菜适量
步骤:
1. 将牛杂洗净,切成块状,加入料酒和盐腌制10分钟。
2. 干米粉放入碗中,加入适量的清水搅拌均匀备用。
3. 热锅凉油,放入葱姜蒜煸炒出香味,加入辣椒面煸炒至变色。
4. 加入腌制好的牛杂,煸炒至变色。
5. 加入适量的生抽、老抽、糖和鸡精,翻炒均匀。
6. 加入适量的水,放入搅拌均匀的米粉,盖上锅盖,转小火慢慢炖煮15-20分钟。
7. 待米粉熟透后,开盖翻炒均匀,最后撒上适量的香菜即可。
以上就是一份简单的湘菜做法干锅牛杂的制作过程,希望您能够喜欢。如果您还有其他的烹饪技巧和口味偏好,欢迎随时交流。
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