清蒸刁子鱼的川菜做法

星座大师 2023-07-06 01:36:16 -

川菜中最有名的一道菜就是清蒸刁子鱼。它是一道口味鲜美、肉质细腻、营养丰富的川菜。以下是清蒸刁子鱼的川菜做法。
材料:
- 刁子鱼 500 克
- 姜适量
- 大葱适量
- 料酒适量
- 盐适量
- 鸡精适量
- 生抽适量
- 醋适量
- 糖适量
- 辣椒适量
- 植物油适量
步骤:

1. 将刁子鱼去鳞、去骨、去头尾,清洗干净。在鱼身上切几刀,用盐、料酒、鸡精腌制 10 分钟左右。
2. 姜切成片,大葱切段备用。
3. 把腌制好的刁子鱼放入蒸锅中,用大火蒸 15 分钟左右。
4. 蒸好后取出,倒掉盘子里的水,撒上葱花和姜片。
5. 将生抽、醋、糖、辣椒混合在一起,做成调料汁。
6. 把调料汁倒入锅中,加热至烧开。
7. 将火调至中小火,翻炒均匀。
8. 最后倒入植物油,翻炒均匀即可。
9. 将炒好的调料汁倒在刁子鱼上即可食用。
这道菜口感鲜美,营养丰富,是川菜中的代表作之一。希望您能喜欢这道菜。

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