湘菜拌猪尾巴肉的做法
配方:
- 猪尾巴肉 500 克
- 黄瓜 1 根
- 辣椒 2 个
- 葱姜蒜适量
- 食用油 适量
- 料酒 适量
- 生抽 适量
- 盐 适量
- 糖 适量
- 醋 适量
做法流程:
1. 猪尾巴肉去骨去皮,切成小块,加入料酒、盐、生姜片腌制 15 分钟左右;
2. 黄瓜去皮,切成小块,辣椒切丝,葱姜蒜切末备用;
3. 热锅凉油,放入葱姜蒜煸炒出香味,加入腌制好的猪尾巴肉煸炒至变色;
4. 加入适量的生抽、盐、糖和醋,翻炒均匀;
5. 加入黄瓜和辣椒丝,继续翻炒至黄瓜变软,辣椒丝变微黄;
6. 最后加入适量的水,焖煮 5 分钟左右,让猪尾巴肉和蔬菜充分入味。
适用人群:
适合所有人群,尤其适合高血压、心血管疾病等人群食用。
注意事项:
1. 猪尾巴肉要腌制一会儿,使其入味;
2. 炒猪尾巴肉时,不要炒太久,以免口感变硬;
3. 黄瓜和辣椒丝要炒熟,以免影响口感;
4. 调味时要适量,避免过咸或过甜。
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