大家好，今天给各位分享做肉夹馍怎么弄好吃的一些知识，其中也会对肉夹馍怎么夹进行解释，文章篇幅可能偏长，如果能碰巧解决你现在面临的问题，别忘了关注本站，现在就马上开始吧！

本文目录

1. 肉夹馍怎么夹
2. 五花肉夹馍的做法
3. 小酥肉夹馍的做法教程
4. 肉夹馍怎么做好吃简单的做法

肉夹馍怎么夹

用刀把饼划开到一半位置，注意别切到底，再用刀尖把饼中间往下划开，便于能多夹肉，把拌好的夹馅取适量，塞入馍里，香喷喷的，越吃越喜欢。

五花肉夹馍的做法

1、准备材料：面粉600g、五花肉1000g、盐适量、水320ml、酵母3g、葱适量、姜两片、花椒10粒、大料2粒、香叶2片、肉蔻1粒、桂皮少许、丁香2粒、山楂片5片、红烧酱油50ml、冰糖30g。

2、肉的制作：五花肉切块，冷水入锅焯水后捞出，另起锅注入清水，水开后，再放入焯好水的五花肉，小火炖煮。这种方法只是我家的习惯，如果觉得麻烦，也可水开后撇去浮沫，直接炖制，或者为节约时间高压锅炖。

3、准备料盒：花椒10粒、大料2颗、香叶1片、肉蔻1颗、桂皮少许、丁香2粒、山楂片5片。

4、放入葱、姜、料盒小火炖制约40分钟。

5、用筷子扎一下，如果一下即透，就加入料酒、红烧酱油、冰糖、盐继续炖煮。

6、炖至汤汁收的差不多时起锅入盘备用，汤汁不要完全收干。

7、面饼制作，面做成份量相同的两部分：一部分发面，另一部分做成普通的面。300g面粉、160g左右的清水、3g酵母混和均匀，和成面团，发酵约一个小时。估量一下面团发酵的时间，离面团发酵完成还有20分钟的时候，制作别一块普通面团，300g面粉、160g左右的清水和成面团，饧15分钟左右。

8、两个面团全部完成后，压成饼状，叠在一起后，充分地揉和，饧成光滑的面团。

9、做成大小均匀的剂子，擀成小饼，饼放入平底锅中，小火烙制，烙至饼涨起，两面焦黄，出锅即可。

10、饼从一侧切开，留少许不断开，肉加青椒、香菜跺碎，浇上少许汤汁，夹入馍中即可。

小酥肉夹馍的做法教程

做法如下：

材料：

猪五花肉500克

生姜3片

葱2根

料酒适量

生抽适量

老抽适量

冰糖适量

鸡精适量

面粉500克

酵母5克

清水270毫升

盐适量

黑芝麻适量

油适量

制作方法：

将猪五花肉剁成小块，加入适量的料酒、生姜片和葱段腌制半小时左右。

在炒锅中倒入适量食用油，将腌制好的五花肉煸炒至变色后盛出。

另取一个锅，放入适量清水，加入炒好的五花肉、冰糖、生抽、老抽、鸡精等调料烧开后转小火煮40分钟到味。不断搅拌以免煮糊。

把煮好的五花肉捞出晾凉，切成小丁备用。

在一个大碗中，加入面粉、酵母粉、盐、水，搅拌均匀揉成面团，盖上湿布静置1小时左右，待面团发酵至两倍大后，取出揉至不留手指印。

将揉好的面团分成约20克一个的剂子，搓成圆球形后表面抹上少量油，再平摊成饼状，烤盘中放入烤箱中预热200度，20分钟左右烤至金黄色即可取出。

把烤好的小馍切开，轻压扁后，夹入五花肉丁和一些黑芝麻即可食用。

小酥肉夹馍是一道美味健康的传统小吃，口感香脆，外皮格外松软可口，内馅香甜咸鲜四配合，多层次滋味诱人。制作过程较为简单，操作容易掌握，建议搭配秘制调料或者自制辣椒酱等口味类酱汁一起食用。

肉夹馍怎么做好吃简单的做法

食材原料

五花肉500克，姜片3/5片，冰糖适量，桂皮1块，八角2个，草果2粒，花椒20粒，香叶3片，豆蔻2个，料酒适量，生抽适量，老抽适量，盐2勺，水适量

饼皮部分：面粉300克，水适量，酵母3克

步骤1

将五花肉和所有配料放入砂锅中，一次性加足量清水炖至软烂

(先大火煮开转小火慢炖)

步骤2

酵母粉加适量清水搅拌均匀备用

步骤3

碗中倒入适量的中筋面粉，挖个坑将酵母水倒入坑中搅至无干粉，建议少量多次的加入酵母水，如果酵母水不够，可以直接加清水

步骤4

大致揉成团，盖上保鲜膜醒面20分钟

步骤5

将醒好的面团揉光滑，切小块，继续醒面20分钟左右

(目的是为了下一步更容易搓长)

步骤6

搓成两边细中间粗的长条

步骤7

一边往中间卷起

步骤8

卷，收口收紧

步骤9

压扁

步骤10

送入烤箱180度20分钟

步骤11

也可以用平底锅烙，先一面定型，再烙另一面，盖上锅盖再烙熟

步骤12

将烤好的饼皮中间切开

步骤13

把炖好的五花肉剁碎

(这里可以加入辣椒，香菜，或者生菜，青椒)等配菜

文章到此结束，如果本次分享的做肉夹馍怎么弄好吃和肉夹馍怎么夹的问题解决了您的问题，那么我们由衷的感到高兴！

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