【青椒炒老豆腐】湘菜做法
配方:
- 老豆腐 1块
- 青椒 1个
- 红椒 1个
- 姜 适量
- 蒜 适量
- 料酒 适量
- 生抽 适量
- 盐 适量
- 糖 适量
- 鸡精 适量
- 食用油 适量
做法流程:
1. 将老豆腐切成块状,放入开水中焯水,煮至浮沫消失,捞出备用。
2. 青椒、红椒去籽切成小块备用。
3. 姜、蒜切末备用。
4. 热锅凉油,加入姜蒜末爆香。
5. 加入青红椒块煸炒出香味。
6. 加入适量的料酒、生抽、盐、糖调味。
7. 加入焯水后的豆腐块,翻炒均匀。
8. 加入适量的水,盖上锅盖焖煮5分钟。
9. 加入适量的鸡精调味,翻炒均匀后即可出锅。
适用人群:
- 这道菜适合所有人群食用,特别是老年人、儿童、素食主义者等。
注意事项:
1. 豆腐是高蛋白、低脂肪的食品,但也需要适量食用,以免摄入过多的热量。
2. 青红椒含有丰富的维生素和抗氧化物质,有助于保护身体健康。
3. 在烹制过程中,需要掌握好火候,避免豆腐煮烂或者糊掉。
4. 加入适量的鸡精调味,可以让这道菜更加鲜美可口。
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