【湘菜凉拌黄豆丝的做法窍门】
湘菜是中国八大菜系之一,以其辣、麻、香等特点而著称。其中,凉拌黄豆丝是湘菜中常见的一道传统美食,其做法相对简单,但需要一些窍门。下面,我们就来看看湘菜凉拌黄豆丝的做法窍门。
材料:
- 黄豆 200 克
- 青椒 1 个
- 红椒 1 个
- 葱姜蒜适量
- 酱油、醋、糖、盐、辣椒油适量
做法:
1. 先将黄豆用清水浸泡 2 小时,然后用清水冲洗干净。
2. 将青椒、红椒去籽切丝,葱姜蒜切末备用。
3. 在锅中烧开水,将泡好的黄豆放入锅中焯烫 20 秒,然后捞出沥干水分。
4. 在碗中加入适量的酱油、醋、糖、盐、辣椒油,搅拌均匀成调料汁。
5. 将焯烫好的黄豆放入调料汁中,加入适量的葱姜蒜末和青红椒丝,拌匀。
6. 放入冰箱冷藏 10 分钟,让黄豆丝更加入味。
通过以上做法,我们可以制作出口感鲜美、酸辣可口的湘菜凉拌黄豆丝。当然,在实际操作中,还需要根据自己的口味和喜好进行适量调整。希望这个方法能够为制作出美味的湘菜凉拌黄豆丝提供帮助。
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