荷兰豆川菜做法详细介绍
荷兰豆是一种常见的蔬菜,川菜中对它的处理方式和口味进行处理,下面是详细的制作步骤。
## 制作流程
### 准备食材
- 荷兰豆 500 克
- 姜 2 片
- 蒜 3 瓣
- 干辣椒 3-4 个
- 花椒 1 小把
- 食用油 适量
- 盐 适量
- 糖 适量
- 生抽 适量
- 料酒 适量
- 鸡精 适量
- 白米饭 适量
### 处理荷兰豆
1. 将荷兰豆的硬壳去掉,用剪刀或者刀刃剪开。
2. 将荷兰豆洗净,去掉杂质和老丝。
3. 将荷兰豆放入开水中焯水,煮至变软捞出备用。
4. 热锅凉油,加入姜蒜煸炒出香味。
5. 加入干辣椒和花椒煸炒至出香味。
6. 加入荷兰豆翻炒,加入盐、糖、生抽、料酒和鸡精。
7. 翻炒均匀后,关火焖10分钟。
### 烹饪
8. 加入白米饭,翻炒均匀。
### 总结
以上就是荷兰豆川菜做法的详细制作流程,适合人群广泛,但需要注意,孕妇、小孩和老年人等人群应避免食用过多。
## 适合人群
1. 适合素食者和减肥者。荷兰豆的热量较低,且富含蛋白质和多种营养素。
2. 适合对豆过敏的人。荷兰豆中含有一定含量的过敏原,如果对荷兰豆过敏,应慎重食用。
## 禁忌
1. 孕妇和小孩应避免食用荷兰豆。荷兰豆中含有叶酸,而叶酸是胎儿神经管发育所必需的营养素,因此孕妇和小孩应慎重食用荷兰豆。
2. 老年人和患有心脏病、高血压等慢性疾病的人应慎重食用荷兰豆。
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