芋头焖排骨是一道广受欢迎的粤菜美食，下面是它的制作方法大全：
【材料】
- 芋头 500 克
- 排骨 500 克
- 生姜 2 片
- 料酒 1 汤匙
- 生抽 1 汤匙
- 老抽 1 汤匙
- 冰糖 30 克
- 食用油 适量
- 清水 适量
【步骤】
1. 芋头去皮，洗净，切成小块备用。
2. 排骨洗净，切成小块备用。
3. 热锅凉油，加入姜片煸炒出香味。
4. 加入排骨煸炒至变色。
5. 加入适量的料酒，煮至香味挥发。
6. 加入适量的生抽和老抽，翻炒均匀。
7. 加入适量的清水，放入芋头块。
8. 加入适量的冰糖，翻炒均匀。
9. 盖上锅盖，转小火焖煮 30 分钟，直到芋头熟透，排骨入味。
10. 最后，开大火收汁，翻炒均匀即可。
【温馨提示】
1. 焖煮过程中，应经常检查汤汁的浓稠度，以便随时加入适量的清水。
2. 芋头焖煮时间过长，可能会糊锅，因此需要掌握好时间。
3. 冰糖的用量可以根据自己的口味适量调整。
以上就是芋头焖排骨的粤菜做法大全，你学会了吗？不妨尝试一下，享受美食的同时，也能感受到粤菜的独特风味。
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