土豆烧排骨的家常做法湘菜的配方及做法流程如下:
## 配方
- 排骨 500克
- 土豆 2个
- 姜 适量
- 蒜 适量
- 料酒 适量
- 生抽 适量
- 盐 适量
- 糖 适量
- 鸡精 适量
- 食用油 适量
## 做法流程
1. 排骨放入开水中焯水,捞出洗净备用。
2. 土豆去皮,切成块。
3. 姜和蒜切碎备用。
4. 热锅凉油,放入姜蒜爆香。
5. 加入排骨煸炒至变色。
6. 加入适量的料酒、生抽、盐、糖、鸡精调味。
7. 加入适量的水,盖上锅盖,大火烧开后转小火焖煮。
8. 焖煮30分钟至40分钟,直到排骨酥软。
9. 加入土豆块,继续焖煮20分钟,直到土豆熟透。
10. 最后加入适量的食用油和少量盐,翻炒均匀即可。
## 适用人群
适合所有人食用。
## 注意事项
1. 在烹饪过程中,不要过度翻炒,以免土豆炒糊。
2. 土豆块要煮熟,不要过度煮烂。
3. 加入适量的食用油,可以让土豆更加入味。
4. 在调味过程中,可以根据自己的口味适量调整调料的用量。
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