家常豆豉鱼的做法川菜

小编原创 2023-07-24 09:22:19 -

家常豆豉鱼的做法川菜
(1)制作流程
家常豆豉鱼是一道川菜中的家常菜,制作起来比较简单,下面介绍一下它的制作流程:
材料:
- 鲜鱼(草鱼或鲫鱼) 500 克
- 葱姜蒜适量
- 青红椒各半个
- 料酒、盐、糖、鸡精、生抽、醋、豆瓣酱、淀粉、油适量
步骤:

1. 将鲜鱼去鳞、去骨、去腥,切成块状,用盐、鸡精、料酒、淀粉腌制 15 分钟左右;
2. 葱姜蒜切末备用;
3. 青红椒切丝备用;
4. 热锅凉油,油热后加入葱姜蒜末煸炒出香味;
5. 加入腌制好的鱼块煸炒,煸炒至鱼块表面微微金黄;
6. 加入适量的生抽、糖、醋、豆瓣酱,继续翻炒均匀;
7. 加入适量的水,大火烧开后转小火煮 5 分钟左右,待汤汁浓稠;
8. 最后加入青红椒丝,翻炒均匀即可。
适合人群:
这道菜适合所有人群食用,尤其是老年人、儿童、孕妇等消化系统较弱的人群。
禁忌:

1. 患有皮肤病、口腔疾病、肝病等疾病的人不宜多吃;
2. 吃鱼时不宜同时服用硬币、句号、锄头等物,以免引起不良反应;
3. 不要在鱼缸里养鱼,以免与鱼产生冲突,影响食欲。
(2)食材选择
家常豆豉鱼的食材选择比较广泛,主要以鲜鱼为主,而且最好是草鱼或鲫鱼,肉质细嫩,味道鲜美。此外,葱姜蒜、青红椒等配料也是不可或缺的。
(3)营养价值
家常豆豉鱼的营养丰富,富含蛋白质、维生素和矿物质,有助于增强身体免疫力,促进生长发育。

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