湘菜阿来炒牛肝的做法
配方:
- 牛肝 200 克
- 辣椒 2 个
- 姜 1 块
- 蒜 3 瓣
- 料酒 1 汤匙
- 生抽 1 汤匙
- 盐 适量
- 糖 适量
- 鸡精 适量
- 植物油 适量
做法流程:
1. 牛肝切成厚度约为 0.5 厘米的片,用料酒、盐和鸡精腌制 15 分钟。
2. 辣椒、姜和蒜切碎备用。
3. 热锅凉油,放入姜蒜煸炒出香味,加入辣椒继续煸炒。
4. 加入腌制好的牛肝,煸炒至变色。
5. 加入生抽、盐、糖和鸡精,继续翻炒 1-2 分钟。
6. 出锅前撒上葱花即可。
适用人群:
1. 适合因肝病引起的视力下降、乏力、疲劳的人群。
2. 适合高血压、心脏病、糖尿病等慢性疾病患者。
3. 适合普通人群,但需要注意不要食用过多的牛肝。
注意事项:
1. 牛肝腌制时间要足够长,以充分入味。
2. 炒牛肝时要注意火候,不要炒糊。
3. 辣椒和姜蒜的用量要适中,以免影响口感。
4. 葱花可以提升口感,但不要放太多。
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