湘菜酸辣蒜苔鸡杂的做法如下:
酸辣蒜苔鸡杂是一道非常受欢迎的湘菜,酸辣的口味能够平衡鸡杂的油腻感,让整道菜品更加美味。
材料:
- 鸡杂(鸡肉和鸡腿肉) 500 克
- 蒜 2 瓣
- 青蒜 50 克
- 干辣椒 5-6 个
- 姜 1 片
- 料酒 1 汤匙
- 生抽 1 汤匙
- 盐 适量
- 糖 适量
- 食用油 适量
- 鸡精 适量
- 白胡椒粉 适量
- 辣椒面 适量
做法:
1. 鸡杂切成块状,加入料酒、生抽、盐、糖腌制 10 分钟。
2. 蒜切末,青蒜切段,干辣椒切段备用。
3. 热锅凉油,放入干辣椒和姜煸炒出香味。
4. 加入腌制好的鸡杂煸炒,煮至变色。
5. 加入蒜末、白胡椒粉、鸡精,继续翻炒 1-2 分钟。
6. 加入切段的青蒜,炒匀即可。
酸辣蒜苔鸡杂的做法简单,口感鲜美,非常适合家庭日常食用。如果你喜欢这道菜品,不妨尝试自己动手做一道,感受湘菜的独特风味。
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