【豆芽炒河粉粤菜的做法】
1. 制作材料：
- 河粉 200 克
- 豆芽 100 克
- 瘦肉 100 克
- 蒜头 3 瓣
- 青红椒各半个
- 生抽 2 汤匙
- 料酒 1 汤匙
- 盐、糖、鸡精适量
- 食用油适量
- 清水适量
2. 河粉的制作步骤：
- 将河粉放入开水中煮熟捞出备用。
- 热锅凉油，放入瘦肉煸炒至变色，加入蒜头、青红椒继续煸炒。
- 加入生抽、料酒、盐、糖、鸡精，翻炒均匀。
- 加入煮熟的河粉，翻炒均匀即可。
3. 豆芽炒河粉的制作步骤：
- 将豆芽焯水备用。
- 热锅凉油，放入豆芽煸炒至变色。
- 加入瘦肉，继续煸炒。
- 加入蒜末、青红椒，翻炒均匀。
- 加入生抽、料酒、盐、糖、鸡精，翻炒均匀。
- 适量清水煮开，放入河粉翻炒均匀，煮至河粉入味即可。
4. 适合人群：
- 这道菜适合所有人群食用，特别是素食者和减肥者。
- 河粉是低脂、低热量的食品，适合减肥者食用。
- 豆芽富含纤维素，有助于促进肠道蠕动，适合便秘者食用。
5. 禁忌：
- 孕妇、小孩和老年人应避免食用河粉。
- 豆芽中含有豆芽素，可能引起过敏反应，因此对豆芽过敏的人应避免食用。
6. 【总结】
- 这道菜是一道粤菜经典菜品，口感鲜美，营养丰富。
- 河粉和豆芽都是低脂、低热量的食品，适合所有人群食用。
- 这道菜适合素食者和减肥者食用。
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