【青椒烧鸡】
青椒烧鸡是一道家常川菜,以其鲜美可口的口感和营养丰富的营养成分备受人们喜爱。下面是一份青椒烧鸡的详细菜谱和制作流程,供您参考。
## 青椒烧鸡的做法
### 步骤一:准备食材
- 鸡腿肉或鸡胸肉2个
- 青椒2个
- 姜1块
- 蒜6瓣
- 料酒1汤匙
- 生抽2汤匙
- 老抽1汤匙
- 盐1/2茶匙
- 糖1/4茶匙
- 鸡精1/4茶匙
- 水淀粉适量
- 食用油适量
### 步骤二:腌制鸡肉
1. 将鸡肉洗净,切成大小适中的块,放入碗中加入适量的料酒、生抽、老抽、盐、糖和鸡精腌制20分钟。
2. 青椒洗净,切成小块备用。
3. 姜和蒜切成末备用。
### 步骤三:烹饪鸡肉
1. 锅中加入适量的食用油,烧热后加入腌制好的鸡肉块煸炒至变色。
2. 加入青椒块和姜末、蒜末继续煸炒。
3. 加入适量的水,烧开后转小火煮10分钟,期间要不断翻动鸡肉和青椒,以保证烧熟均匀。
4. 加入适量的盐、糖和鸡精调味,再加入适量的水淀粉勾芡。
5. 煮5分钟,待汤汁浓稠即可关火。
### 步骤四:装盘
将青椒烧鸡盛入碗中,撒上葱花点缀即可。
## 适合人群
青椒烧鸡是一道营养丰富、美味可口的食品,适合各个年龄段的人群食用。
- 鸡肉富含蛋白质,可以提高身体免疫力,增强抗病能力。
- 青椒富含维生素C和纤维素,可以促进消化和提高免疫力。
- 姜和蒜都具有独特的香味和营养,可以增强食欲,促进消化。
## 禁忌
需要注意的是,青椒烧鸡是一道热气腾腾的食品,因此孕妇、哺乳期妇女、林黛玉等人群应避免过量食用。此外,鸡肉属于高蛋白食品,易使皮肤老化,因此老年人、儿童等也应注意适量食用。
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