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大家好，今天小编来为大家解答和好的面团发酸怎么弄好吃这个问题，和面发酸怎么处理很多人还不知道，现在让我们一起来看看吧！
本文目录
发出来的面有酸味怎么办
放小苏打，
用水调化，
逐量加入面中揉和均匀，
至面不粘手不粘盆就差不多了，
这个时候能闻出来没有酸味了，
注意不要放多了，
否则碱大了面会发黄，
这个就是发面时的放碱方法。
如果实在把握不住，
可以揪下一小块面在火上烧熟掰开看看是否合适。
和面发酸怎么处理
如果和面发酸了，可以尝试以下几种方法进行处理：
加入适量的碱性物质：比如小苏打、食用碱等，可以中和面团的酸味。但是要注意加入的量不要过多，否则会影响口感。
加入新的面粉：将发酸的面团取出一部分，加入新的面粉重新和面，可以有效地降低面团的酸度。
重新发酵：将发酸的面团重新揉成球状，放在温暖潮湿的环境中进行二次发酵，可以使面团恢复弹性和口感。
调整温度：如果和面时温度过高或过低，也容易导致面团发酸。可以适当调整和面时的温度，避免出现这种情况。总之，和面发酸是一种常见的情况，但并不会影响到整个面团的质量。只要采取正确的处理方法，就可以将其修复。
面放的时间长了发酸可以做什么
面放的时间长了发酸是由面团中的酵母过度发酵造成的，这时候可以采取以下措施：
1.添加一些面粉，重新揉成面团，让面团的水分和面粉调和。
2.将面团切成小块，加入适量的盐和糖搅拌均匀，然后重新揉成一个大面团。
3.将面团放在温暖通风的地方静置，以让面团中的酵母得到适宜的环境进行重新发酵。
4.将面团放入冰箱，保持低温状态，以阻止酵母进一步发酵。
以上措施都可以处理面放的时间长了发酸的问题，但需要注意的是，避免重复发生这种情况，最好在做面食时尽量控制酵母的使用量和发酵时间。
和面后面发酸怎么回事
应该是自发粉，这种面粉加入和好后就稍带一点酸味儿，而且用温水和面发酵的特别快，有半小时就发起来了。
自发粉里面是加入酵母的，用温水直接和面就行，揉成光滑的面团后再用保鲜膜盖严，半小时后加入一点碱面会小苏打，醒发十几分钟就可以蒸馒头或花卷了
关于和好的面团发酸怎么弄好吃到此分享完毕，希望能帮助到您。
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