(1)适合人群:四季豆炒牛肉的做法适合年龄在18岁及以上的人群食用。四季豆本身含有蛋白质和多种维生素,对于青少年和成年人来说是非常营养的。
(2)禁忌:四季豆中含有一种叫做凝集素的物质,如果食用不当,可能会引发中毒症状。所以在炒四季豆时,一定要炒熟、煮熟,避免食用未煮熟的四季豆。此外,四季豆和牛肉不是一种易于消化的食物,消化不良、胃寒、腹泻等症状的人应该避免食用。
(3)制作步骤:
材料:
- 牛肉:200克
- 四季豆:200克
- 姜:适量
- 蒜:适量
- 盐:适量
- 鸡精:适量
- 生抽:适量
- 料酒:适量
- 油:适量
步骤:
1. 牛肉切成薄片,加入盐、鸡精、生抽、料酒腌制10分钟。
2. 四季豆去头去尾,洗净备用。
3. 热锅凉油,放入姜蒜末煸炒出香味,加入腌制好的牛肉煸炒至变色。
4. 加入四季豆翻炒,加入适量的盐、鸡精和生抽,继续翻炒均匀。
5. 最后加入适量的水,盖上锅盖焖煮5分钟,直到四季豆熟透。
6. 翻炒均匀后即可出锅。
制作流程注意事项:
1. 四季豆一定要炒熟、煮熟,避免食用未煮熟的四季豆。
2. 牛肉一定要腌制入味,这样炒出来的四季豆口感更好。
3. 炒四季豆时,不要过度翻炒,以免四季豆炒糊。
4. 水的量要适量,以免四季豆煮烂。
(4)总结:四季豆炒牛肉是一道美味又营养的家常菜,适合年龄在18岁及以上的人群食用。但是在制作时需要注意四季豆的熟度和牛肉的腌制,以保证口感和营养的最大化。同时,消化不良、胃寒、腹泻等症状的人应该避免食用这道菜。
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