湖南湘菜腊鱼的做法大全

星座屋 2023-07-03 20:43:19 -

湖南湘菜腊鱼的做法大全
配方:
- 鲜鱼(草鱼或鲫鱼)500克
- 腊肉(腊鱼专用)100克
- 生姜(切片)适量
- 蒜(切末)适量
- 辣椒(切段)适量
- 青蒜(切段)适量
做法流程:

1. 将鲜鱼去鳞、去内脏,清洗干净,切成块状,放入开水中焯水,捞出备用。
2. 将腊肉切成小块,放入锅中煸炒至变色。
3. 锅中加入适量油,放入姜末、蒜末、辣椒段煸炒出香味。
4. 加入煮好的鱼块和腊肉块,翻炒均匀。
5. 加入适量盐、鸡精、生抽、老抽调味。
6. 加入适量清水,大火烧开后转小火煮约20分钟,直到鱼肉入味。
7. 最后加入青蒜段,翻炒均匀即可。
适用人群:
这道菜适合各种人群食用,特别是老年人、小孩和患有慢性病的人。
注意事项:

1. 在烹制腊鱼时要注意火候,以免煮过头。
2. 腊鱼有一定的咸味,所以在调味时要适量减少盐的用量。
3. 青蒜段在调味后要翻炒均匀,以免出现苦味。

声明：内容来自互联网不代表本站观点，转载请注明：https://www.66688826.com/uJCCW2CFlonW.html

标签：# 腊鱼# 湘菜# 湖南# 做法# 大全