川菜蒸鸡的正确做法步骤如下:
1. 鸡肉洗净,切成均匀大小的块状,用盐、料酒和生姜腌制15分钟左右。
2. 准备蒸锅,把腌制好的鸡肉放入蒸锅中,加入适量的水,盖上锅盖,用中火蒸15分钟左右。
3. 蒸好后,把鸡肉取出,倒掉蒸出来的水分,再撒上葱花和姜末。
4. 热锅凉油,放入蒜末爆香,然后加入酱油、糖、豆瓣酱、辣椒油翻炒均匀。
5. 最后,把炒好的调料倒在鸡肉上,即可食用。
以上就是川菜蒸鸡的正确做法步骤,口感鲜美,营养丰富,是一道美味的家常菜。
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