大家好，今天来为大家分享毛豆怎么弄好吃做法窍门的一些知识点，和怎么烀毛豆好吃的问题解析，大家要是都明白，那么可以忽略，如果不太清楚的话可以看看本篇文章，相信很大概率可以解决您的问题，接下来我们就一起来看看吧！

本文目录

1. 香糟毛豆---毛豆翠绿与快速入味窍门的做法
2. 怎么烀毛豆好吃
3. 毛豆的三种做法，怎么做都好吃
4. 毛豆怎么做才更好吃不限做法

香糟毛豆---毛豆翠绿与快速入味窍门的做法

新鲜的毛豆买回家把两头剪去，两头留有小口。然后把水烧八成热，再把毛豆放入锅中，加点食用油提绿，三到五分钟后捞出盘中放少许食用盐，大蒜，香油，香醋。搅拌后放十分钟！这样吃起来口感佳，翠绿入味！

怎么烀毛豆好吃

主料：

新鲜毛豆500g

辅料：

盐适量香叶适量八角适量干辣椒适量

步骤

1.新鲜的毛豆买回来后，放入清水中浸泡一下。

2.放入适量的面粉。

3.面粉与毛豆一齐搓洗。

4.再将毛豆冲洗干净。

5.剪去头尾。

6.配料洗净。

7.将全部材料放入开水中煮。

8.煮20分钟后，撒上适量的盐，关火，闷10分钟。

毛豆的三种做法，怎么做都好吃

食材明细

毛豆适量

丝瓜适量

红辣椒适量

姜适量

蒜适量

盐适量

蔬之鲜适量

咸鲜口味

炒工艺

十分钟耗时

简单难度

丝瓜炒毛豆的做法步骤

1

毛豆去壳洗净备用。

2

丝瓜去皮洗净切块备用。

3

红辣椒切块，姜蒜切成末备用。

4

锅热注油倒入姜蒜末爆香。

5

再倒入毛豆翻炒片刻至断生变色。

6

倒入丝瓜翻炒片刻。

7

淋少许水继续翻炒。

8

等水分变干，丝瓜变软的时候加入红辣椒炒至断生。

9

加入大半勺盐。

10

最后加入蔬之鲜调味炒匀即可。

小窍门

1。在炒丝瓜和毛豆的时候如果很干的话，可以淋少许水，千万别太多哦！

2。这个菜个人认为还选择嫩的毛豆比较好。

毛豆怎么做才更好吃不限做法

导读:毛豆怎么做才好吃？不限做法？

大家好，我是宝妈私房七七八八，很高兴回答这个问题。毛豆怎么做才好吃？毛豆是这个时候的应季菜，吃法有很多，我觉得最好吃的做法还是做成下饭又营养的家常小炒。做成家常小炒的毛豆米鲜香入味，软烂不塞牙，下酒又下饭。

大家好，我是宝妈私房七七八八，很高兴您点开这篇文章。人生短短几十载，吃饭穿衣一直伴随着我们，如果您每日苦恼不知吃啥，那就关注我吧，我们一起交流哦。

毛豆又叫菜用大豆，是新鲜连荚的黄豆。它外形是扁平形，上面有很多细毛，未成熟时是翠绿的，成熟后是黄色的，吃毛豆主要就是吃里面的毛豆米。毛豆米在老百姓的餐桌上很常见，经常被做成各种佳肴，像猪蹄炖毛豆米、盐水毛豆、黄豆酱等。

记得小时候，每当毛豆成熟的季节也是我们家最忙碌的时候。新鲜的毛豆最美味就那么几天时间。每天傍晚，老妈都到田埂砍几颗回来，晚上一家人围着电视剥豆米，画面特别温馨。豆米剥好后放到井里面保存，第二天中午清蒸或者是清朝，特别鲜。

毛豆米的吃法太多太多了，我觉得最好吃的还是做成下饭菜，拌米饭和面条都美味无比。今天把做法和步骤分享给大家，希望你们也喜欢。

下饭菜之小炒毛豆米__鲜香入味

【食材准备】毛豆米200克、红辣椒1个、木耳1把、瘦肉100克、蒜子3个、生抽2勺、料酒2勺、淀粉1勺、香菇4个、油盐适量。

____开始制作____

第一步:把毛豆荚洗一下，沥干水分，然后剥出毛豆米备用（毛豆米不要洗了，这样保留了它的鲜味）。

Tips:豆荚比较难剥，我们挑选的时候一定要选择新鲜饱满的毛豆荚，这样容易剥点。如果挑选的豆荚比较干，泡一会水再剥，这样也比之前容易剥。

第二步:木耳温水泡发30-60分钟，然后倒入锅中焯水，焯好水后再次搓洗干净。

Tips:木耳温水泡发速度快，它比较脏，要多搓洗几次。

第三步:瘦肉切片再切丝，然后剁成肉末，加生抽、料酒、淀粉搅拌均匀后腌制一会。

Tips:肉末也可以不腌制，直接加点蒜泥一起炒。喜欢吃有嚼劲一点的肉就可以直接下锅炒。

第四步:热锅冷油，倒入蒜泥煸香，然后倒入肉末大火翻炒，加生抽继续翻炒，待肉末变色后倒入毛豆米继续翻炒。

Tips:瘦肉下入锅中容易粘锅，所以我们必须要大火翻炒。做这道菜时间长，也可以把瘦肉留到后面放进去，后面锅中水分多，还不容易粘锅。

第五步:待豆米稍微变色时，我们加入1碗水焖煮（可以加一丢丢盐）。

第六步:锅中水快干时，加入木耳、香菇、辣椒，大火快速翻炒。（木耳容易爆炸，所以要快速炒）

第七步:待香菇和辣椒熟了后，再加一点盐调味，翻炒均匀后就可以盛出了。

为什么洗一下豆荚，豆米都不洗了？

这个是我们那边代代口传下来的，豆米边白色的经络特别鲜。洗一下豆荚，就是想剥豆米的时候不会弄脏白色经络，最大限度的保留它。洗豆米也会洗去白色经络，所以不洗。

木耳为什么需要焯水？

1:木耳表面吸附了很多细菌，水煮一下可以去除杂质和细菌，不会引发中毒等现象。

2:木耳受热容易爆炸，我们焯水时间长一点，缩短木耳在锅中逗留时间。

宝妈小贴士

1:豆米比较难熟，我们可以先把它和米饭一起蒸一下，然后再炒，这样缩短了做菜的时间。

2:其实我们还可以加一些其他喜欢的菜，比如黄瓜、胡萝卜等。

结语:大家觉得我这样做出来的毛豆怎么样？鲜香入味，拌米饭面条都很美味。你们都是怎么做毛豆的呢，评论下方留言，共同交流哦。

【宝妈说】我是宝妈私房七七八八，一个喜欢捣鼓饭菜的80后老阿姨。工作之余照顾好家庭是我最大的乐趣，享受每一餐带给我的成就感和幸福感。每一道菜都是我精心烹饪的，希望您也喜欢。记得评论、点赞、转发，，共同交流、共同进步。

关于毛豆怎么弄好吃做法窍门的内容到此结束，希望对大家有所帮助。

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