【川菜红烧大白菜的做法大全】
1. 【材料准备】
- 白菜 500 克
- 姜 2 片
- 蒜 2 瓣
- 干辣椒 5 个
- 食用油 适量
- 料酒 适量
- 生抽 适量
- 老抽 适量
- 盐 适量
- 白糖 适量
- 鸡精 适量
- 清水 适量
2. 【步骤】
1. 将白菜洗净,切成小块备用。
2. 将姜和蒜切成末,干辣椒切段备用。
3. 热锅凉油,加入姜蒜末和干辣椒煸炒出香味。
4. 加入白菜翻炒均匀,倒入料酒翻炒几下。
5. 加入适量的清水,水量以刚好没过白菜为主。
6. 加入白糖、生抽、老抽,加入适量的盐,鸡精,翻炒均匀。
7. 转小火焖煮 30 分钟左右,直到白菜变软烂,汤汁浓稠即可。
3. 【适合人群】
- 这道菜适合所有人食用,尤其是老人、小孩和孕妇。
- 白菜含有丰富的维生素和矿物质,多吃这道菜有助于增强免疫力。
4. 【禁忌】
- 如果你对白菜过敏或者有过敏史,应避免食用这道菜。
- 如果你的消化系统较弱,不适合多吃白菜,尤其是炒白菜时不宜加过多的盐。
5. 【总结】
川菜红烧大白菜是一道非常受欢迎的家常菜,它口感鲜美、营养丰富,适合所有人食用。在制作这道菜时,需要掌握好火候和时间,让白菜烂熟而不糊锅,汤汁浓稠而不稀薄。如果适量食用,有助于增强免疫力,改善消化,是一道健康美味的佳肴。
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