川菜糖醋莲藕的做法大全
糖醋莲藕是一道深受人们喜爱的传统川菜,其口感酸甜可口,深受人们喜爱。下面,我们将介绍糖醋莲藕的做法大全。
步骤一:准备材料
1. 莲藕:2节,去皮,切成小块。
2. 姜:适量,切片。
3. 蒜:适量,切末。
4. 青红椒:适量,切丝。
5. 料酒:适量。
6. 盐:适量。
7. 糖:适量。
8. 醋:适量。
9. 生抽:适量。
10. 淀粉:适量。
步骤二:焯水
将莲藕放入开水中焯水,煮至变色后捞出备用。
步骤三:热锅凉油
热锅凉油,加入姜蒜煸炒出香味。
步骤四:加入青红椒丝
继续煸炒至青红椒变软。
步骤五:加入适量的料酒、盐和糖
翻炒均匀。
步骤六:加入适量的生抽和醋
翻炒均匀。
步骤七:加入适量的水
将莲藕放入锅中,水量以刚好没过莲藕为准。
步骤八:加入适量的淀粉
翻炒均匀,待汤汁浓稠即可关火。
步骤九:装盘
将炒好的糖醋莲藕装盘,撒上葱花点缀即可。
川菜糖醋莲藕的做法大全
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