草鱼汤家常做法湘菜

星座大师 2023-07-10 18:03:38 -

【草鱼汤家常做法湘菜】
配方:
- 草鱼 1条(约500克)
- 姜片 3片
- 葱段 2段
- 料酒 1汤匙
- 盐适量
- 鸡精适量
- 白胡椒粉适量
- 鸡蛋 1个
- 植物油适量
做法流程:

1. 草鱼去鳞、去内脏,剁成约2-3厘米见方的块,用清水洗净。
2. 锅中加入适量清水,放入姜片、葱段、料酒,放入草鱼块焯水,捞出备用。
3. 锅中加入适量植物油,放入鸡蛋液煎成蛋饼,切成小块备用。
4. 取一汤锅,加入适量水,放入姜片、葱段,烧开后放入草鱼块,小火煮10分钟。
5. 加入蛋饼块,继续煮5分钟,加入盐、鸡精、白胡椒粉调味,煮3分钟。
6. 最后加入蛋饼块和煎好的鸡蛋,搅拌均匀即可。
适用人群:
适合全家食用。
注意事项:

1. 草鱼块焯水时,用开水焯水,去除血水和异味。
2. 煮草鱼时要掌握好火候,不要煮过头,否则鱼肉会变硬。
3. 蛋饼切成小块,可以保持口感,并且易于入味。

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标签：# 草鱼# 湘菜# 家常# 做法