大家好，关于肉粽子馅怎么弄好吃很多朋友都还不太明白，不过没关系，因为今天小编就来为大家分享关于肉粽子馅的最佳配方的知识点，相信应该可以解决大家的一些困惑和问题，如果碰巧可以解决您的问题，还望关注下本站哦，希望对各位有所帮助！
本文目录
酱肉粽子馅料怎么调
材料：糯米、猪肉、豆瓣酱、蚝油和味极鲜酱油。
做法：1、首先腌肉。能吃肥一点肉的可以用五花肉，我用的就算是精肉了，把肉直接切成像红烧肉那样的块状，今天用了500克糯米，肉也是大约500克。肉块里先放入4勺豆瓣酱。
2、再放2勺蚝油，我用的是5毫升的小勺，这个量供参考。
3、把酱料等和肉块彻底拌匀，盖上保鲜膜，冰箱内腌制几小时，也可以晚上就拌好，早起来包。
?4、糯米至少浸泡5小时以上，我一般就是浸泡一夜，约12小时。泡好的糯米里放入2汤勺酱油拌匀。
?5、然后就可以包粽子了。这个包粽子的手法网上很多，总觉得包好不漏就成，粽叶折叠好，先放米，然后放肉块。我每个粽子里放了三块肉。
6、然后再放糯米，让肉块保持在糯米的中间，这样煮出来味道不散、肉香还能侵入到糯米里。
7、这个包出来的形状，忘了买草绳，就用家里的线缠起来，保证不散就行啦！
8、放锅煮，把粽子排在锅内，加水，水没过粽子，煮好就可以吃了
。
鲜肉粽子馅做法
1
五花肉洗干净去皮。
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2
切成自己觉得合适大小的块。
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3
倒人适量的生抽，老抽，蚝油和花椒粉。
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4
抓拌均匀后腌制6小时，我是放冰箱冷藏腌制了一个晚上。
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5
腊肉洗干净切成大小合适的块。
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6
咸鸭蛋买取出蛋黄。
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7
洗干净蛋黄外面的蛋清液
（这个是腥味的来源一定要洗干净）备用。
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8
糯米洗干净后加入高过米一厘米的水浸泡2小时。
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9
泡好的糯米沥干水分后加入适量的生抽，老抽，盐和食用油拌均匀备用。
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10
粽叶洗干净后放入加了食用碱的开水锅中煮上6分钟后捞出放入凉水中每一片都清洗干净后剪去头部比较硬的地方。
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11
两片粽叶用叶尖相对。
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12
折成一个漏斗状。
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13
里面先加入糯米压紧后加入腌制好的肉。
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14
然后再加上两勺糯米压紧实。
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粽叶折叠过来包住装好米的漏斗。
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然后用绳子帮起来，打好结，这样一个粽子就包好了用同样的方法包好其他馅料的粽子。
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包好的粽子放入锅中，加入没个粽子的水煮3-4个小时
（中间水少了可以加入适量的热水）要保持水是没过粽子的量，煮好后不要出锅让粽子再锅中浸泡2小时后就可以捞出来吃了。
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肉粽子馅1斤的最佳配方
1、香排骨粽子。
馅料配方：糯米200克、排骨200克、食盐、胡椒适量、料酒10ml、姜片10g、老抽5-8ml、白糖5克。
做法、糯米浸泡6小时，洗净备用，排骨洗净，用食盐、胡椒、料酒、姜片、老抽、排骨、白糖腌制2小时备用，在包粽子时，在每一个粽子中间放一个排骨即可，也可以将排骨和糯米进行混合，根据大家习惯去做即可。
2、蜜枣粽子。
馅料配方：糯米200克、蜜枣80克。
做法、糯米浸泡6小时，洗净备用，然后在包粽子时，在糯米中间放1-2个蜜枣即可。
3、红豆沙桂花粽子。
馅料配方：桂花红豆沙100克、糯米200克。
做法、糯米浸泡6小时，洗净备用，然后在包粽子时，在糯米中间放10克左右的桂花红豆沙即可。
4、猪肉粽。
馅料配方：糯米200克、猪大腿肉100克、食盐1克、白糖2克、味精2克、白酒2ml、酱油20ml。
做法、糯米浸泡6小时，洗净备用，猪大腿肉洗净，切成条，然后用食盐、味精、白糖、白酒反复揉到猪肉表面出现白泡为止，然后在包粽子时，肉在酱油中蘸一下，再放到粽子中间即可。还可以将揉好的肉和糯米混合，在糯米中放适量的老抽、生抽，搅拌均匀后，即可包粽子。
5、纯糯米粽子。
馅料配方：糯米500克。
做法、糯米浸泡6小时，然后直接包入到粽叶中即可。
6、葡萄干粽子。
馅料配方：糯米200克、葡萄干60克。
做法、先将糯米浸泡6小时，然后洗净备用，然后将葡萄干放入到粽叶中，包成粽子即可。
肉粽子馅的最佳配方
五花肉2斤
蒜米适量
黑芝麻少许
蚝油适量
食盐适量
料酒少许
酱油适量
准备好一块两斤的五花肉清洗干净备用。
（没有五花肉的，也可以用肥肉）；
准备好十来个蒜米备用；
清洗干净的猪肉切成拇指粗细的肉条，大约10厘米长，加入剁碎的蒜米搅拌均匀；
然后往里面继续添加耗油、食盐、料酒等调味料搅拌均匀，腌制一个晚上；
接着将炒香的黑芝麻倒入肉条中，继续搅拌均匀；
将黑芝麻与肉馅搅拌均匀之后，就可以直接使用了。
文章分享结束，肉粽子馅怎么弄好吃和肉粽子馅的最佳配方的答案你都知道了吗？欢迎再次光临本站哦！
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