鸡跟面筋怎么弄好吃(椒鸡拌面怎么做)

小编原创 2023-07-12 10:27:44 -

大家好，今天给各位分享鸡跟面筋怎么弄好吃的一些知识，其中也会对椒鸡拌面怎么做进行解释，文章篇幅可能偏长，如果能碰巧解决你现在面临的问题，别忘了关注本站，现在就马上开始吧！

本文目录

椒鸡拌面怎么做
藤椒鸡拌面的正宗做法
麻辣烫里面的面筋是什么做的
干面筋打边炉怎么弄

椒鸡拌面怎么做

主料：鸡半只、青辣椒500克、蒜几瓣、姜适量

辅料：花生油适量、精盐适量、生抽适量、五香粉适量、料酒适量、淀粉适量

做法：

1、鸡洗净，先切条，再用到切成小块，尽量剁细。把干淀粉、生抽、料酒、五香粉、盐放入鸡肉中，抓匀，腌制10分钟

2、青辣椒洗净后，切成圈，辣椒的种类根据自己的口味选择尖椒和朝天椒都可以。生姜大蒜切末

3、油锅烧热，将姜蒜末倒入锅中炒出香味

4、倒入青辣椒圈，炒出辣味后捞出备用

5、另起油锅，下入鸡丁，大火煸炒，直到鸡块表面的油脂析出，肉块焦黄紧致

6、将炒好的青椒圈倒进去，加盐调味，炒匀即可出锅

藤椒鸡拌面的正宗做法

用料:

小米椒4个

青椒2个

大蒜半头

青藤椒一小把

口蘑200克

鸡胸肉200克

意面一小把

椒麻鸡丁意面的做法步骤:

步骤1

鸡肉切丁，口蘑切片，大蒜切碎

步骤2

烧一锅开水，放入半勺盐，再放入意面，煮9分钟。做的是两人份，用这样一把面。

步骤3

油热后，藤椒和蒜末先下锅炒出香味。

步骤4

依次放入辣椒、口蘑和鸡丁炒熟。加入一小勺盐和现磨黑胡椒，翻炒均匀。

步骤5

锅中加入意面，淋入少量生抽，翻炒收干汤汁。

步骤6

出锅前还可以再磨一点黑胡椒。

麻辣烫里面的面筋是什么做的

1、面筋是植物性蛋白质，由麦醇溶蛋白和麦谷蛋白组成。2、1000克高筋面粉放入漏网中过筛下，这样更容易出面筋，再放入5克食盐，食盐可以增加筋性，然后放入800克的温水，水温三四十度就可以了3、然后搅拌成粘稠一点的面糊，再多搅会搅拌上劲，然后盖上盖子，醒面一个小时以上。时间到时，把面糊转移到漏网中，漏网放入水中，用筷子轻轻拨动，让里面淀粉洗出来4、面的颜色变深以后，再换一盆中，继续洗，洗出来的面粉水，可以倒入大盆中，沉淀下来的就是小麦淀粉。重复上面的动作，换到第四盆水的时候面筋就洗的差不多了，然后在流水底下彻底把淀粉洗干净，放入盘中。