【豆角烧茄子】详细菜谱
【序号】1
【h2】
1. 食材准备
【p】豆角,茄子,瘦肉末,葱姜蒜,料酒,盐,糖,生抽,淀粉,鸡精,食用油。
【h2】2. 烹饪过程
【p】1将豆角切段,放入开水中焯水至变色,捞出沥干备用。
2茄子去皮,切成小块,放入开水中焯水至变色,捞出沥干备用。
3瘦肉末中加入葱姜蒜末,料酒,盐,糖,生抽,淀粉,鸡精搅拌均匀备用。
4热锅凉油,油热后加入瘦肉末煸炒至变色,加入豆角煸炒均匀。
5加入茄子翻炒均匀,加入适量的水,大火烧开后转小火焖煮。
6焖煮至茄子软烂,加入适量的盐,糖,鸡精调味,翻炒均匀。
7最后收汁,加入葱姜蒜末翻炒均匀即可。
【h2】3. 营养价值
【p】豆角富含多种营养物质,如蛋白质、碳水化合物、脂肪、纤维素等,具有清热解毒、润肺止咳、开胃下饭等功效。
茄子富含维生素A、维生素C、维生素E等,具有抗氧化、保护心血管、提高记忆力等功效。
瘦肉末富含蛋白质、碳水化合物、脂肪等,具有增强肌肉、促进血液循环等功效。
【h2】4. 适合人群
【p】这道菜适合各种人群食用,尤其是老年人、小孩、孕妇等。
【h2】5. 禁忌
【p】豆角有清热解毒的功效,但体质较弱、易过敏的人应慎重食用。
茄子有活血化瘀的功效,孕妇、小孩和脾胃虚弱的人应慎重食用。
瘦肉末富含蛋白质,但过量食用会导致消化不良。
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