1.土豆去皮，切成细丝，用水冲洗掉土豆丝表面的淀粉，沥干备用。
2. 青椒、红椒去籽切成细丝，大葱切成葱花备用。
3. 热锅凉油，加入姜末和蒜末爆香。
4. 加入青椒和红椒丝煸炒，炒至青椒变软。
5. 加入土豆丝，翻炒均匀。 6. 加入醋、生抽、盐、糖，翻炒均匀。 7. 炒至土豆丝变软，汤汁浓稠即可关火。 适合人群： 这道菜适合所有人群食用，尤其是素食者和这道菜爱好者。酸辣土豆丝口感清爽，营养丰富，能够帮助消化，增强免疫力。 禁忌： 由于土豆丝中含有淀粉，因此孕妇、老年人、小孩等消化系统较弱的人群不宜过多食用。另外，土豆丝中的糖和盐含量较高，因此糖尿病患者和高血压者需要适量食用。 桥西美食的酸辣土豆丝是一道简单易做、口感清爽、营养丰富的家常菜，适合所有人群食用。如果想尝试这道美食，不妨动手做一道吧！
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