家常鸡杂做法湘菜窍门图片
配方:
- 鸡杂(鸡心、鸡肝、鸡肉、鸡肾等)
- 辣椒(干辣椒、青椒、红椒等)
- 葱姜蒜(适量)
- 食用油、盐、料酒、生抽、老抽、鸡精等调味料(适量)
做法流程:
1. 将鸡杂洗净,切成小块,用料酒、盐、鸡精腌制15分钟左右。
2. 干辣椒切段,青椒、红椒切丝备用。
3. 葱姜蒜切末备用。
4. 热锅凉油,放入葱姜蒜爆香,加入腌制好的鸡杂煸炒。
5. 加入干辣椒、青椒、红椒丝翻炒,加入适量盐、生抽、老抽、鸡精等调味料,继续翻炒。
6. 炒至鸡杂熟透,起锅前加入一些葱花点缀即可。
适用人群:
这道菜适合各种人群食用,特别是心血管疾病、高血压、糖尿病等患者。
注意事项:
1. 炒鸡杂时,要耐心翻炒,避免鸡杂炒糊。
2. 干辣椒和青红椒的用量要适量,以免过于辣眼睛或口感过于苦涩。
3. 调味料的用量要根据个人口味适量调整。
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