(序号1)川菜摆盘花样及做法大全
川菜是中国八大菜系之一,以其麻、辣、鲜、香、油而著名,是中国餐桌上不可或缺的一道美食。川菜摆盘花样多样,不仅可以提高菜品的艺术感和观赏性,还能增加食欲和口感。下面,我们将介绍几种常见的川菜摆盘花样及做法。
(序号2)青椒炒肉丝
青椒炒肉丝是一道家常菜,味道鲜美,营养丰富,深受广大食客的喜爱。这道菜的制作流程简单,材料也容易购买,是一道非常适合家庭制作的菜品。
制作流程:
材料:
- 瘦猪肉(切丝)200克
- 青椒(切丝)100克
- 葱姜蒜(切末)适量
- 料酒、盐、糖、鸡精、生抽、淀粉、油适量
步骤:
1. 将瘦猪肉丝用盐、鸡精、料酒、淀粉拌匀腌制10分钟;
2. 热锅凉油,放入葱姜蒜末煸炒出香味;
3. 放入瘦猪肉丝煸炒至变色;
4. 加入青椒丝继续煸炒,加入适量生抽、糖、鸡精调味;
5. 炒至青椒变软,起锅前加入少许盐即可。
适合人群:
这道菜适合各个年龄段的食客食用,尤其适合喜欢吃肉类的人群。
禁忌:
青椒富含维生素C,如果和维生素C结合不当,会对身体造成伤害。因此,在食用这道菜时,应注意补充维生素C。
(序号3)蒜泥白肉
蒜泥白肉是一道传统的川菜,以其鲜美的口感和浓郁的香味而著称。这道菜的制作流程比较复杂,但是其营养价值非常高,是一道非常适合家庭制作的美食。
制作流程:
材料:
- 猪五花肉(切块)500克
- 蒜泥、姜蒜末、青红椒末适量
- 料酒、盐、糖、鸡精、生抽、醋、淀粉、辣椒油适量
步骤:
1. 将五花肉块焯水,去掉血水后捞出备用;
2. 热锅凉油,放入葱姜蒜末煸炒出香味;
3. 放入焯水后的五花肉块煸炒至变色;
4. 加入青红椒末、蒜泥、姜蒜末、盐、糖、鸡精、生抽、醋、辣椒油调味;
5. 加入适量的水,焖煮20分钟左右,直到汤汁浓稠即可。
适合人群:
这道菜适合各个年龄段的食客食用,尤其适合喜欢吃肉类的人群。
禁忌:
蒜泥白肉在食用时应注意搭配清淡的蔬菜,以避免过于油腻。
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