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晒干的红薯杆怎么炒成菜好吃
干地瓜梗泡发后和梅花肉、土豆一起炖着吃,下面介绍做法:准备材料:梅花肉250g、地瓜梗400g、土豆600g制作步骤:
1、干地瓜梗泡水,一夜最好
2、热锅凉油,加入两粒大料瓣
3、待油热后,加入切好的姜片
4、放入切好的梅花肉,加入一勺料酒去腥
5、待肉炒熟加入青辣椒4根,洋葱和蒜末
6、放入泡好水的地瓜梗,加入50ml酱油和5ml的香油,放入3勺盐,半勺五香粉,1勺鸡精
7、加入一碗半水至沸腾
8、带水沸腾后加入小土豆,小火煮大概40分钟
家里老人种植的蔬菜太多吃不完,把蔬菜晒菜干,还是腌泡菜,你觉得哪种做法比较好呢
家里老人种植的蔬菜太多了,吃不完了,是晒干菜好?还是腌泡菜好?说实话,我从老人的角度考虑,腌泡菜好,为啥这么说呢?因为老人,特别是岁数大的老人,牙齿不好,肠胃不好,干菜嚼不动,还不易消化啊!腌泡菜可就不存在这个问题了,泡菜能保持一定新鲜度,能嚼动,易消化,味道也比干菜好嘛!
在农村每家每户都要种植各种各样的蔬菜,白菜、豇豆、辣椒、蒜苔、四季豆等等,有时候种多了点儿,加之生长旺盛,一时吃不完,腌泡菜是最好的选择,只要平时管理好,腌一次可以吃半年甚至一年。蔬菜是有季节性的,农村是露天种植,又不能错季、反季种植,缺菜的季节不少,如果将吃不完的蔬菜腌泡菜,可以确保一年四季都不缺蔬菜吃,何乐不为呢?
农村蔬菜自种自食,施农家肥,几乎都不施化肥、尿素之类的,环保生态,口感俱佳。一时吃不完,腌泡菜的味道也比街上买的菜好。泡菜,什么菜都可以做的,不管是白菜、豇豆、辣椒,还是蒜苔、葱头、四季豆,通通都可以腌制泡菜。如果家里坛子多,可以每种蔬菜腌泡一坛,那样就一年四季都可以吃着各种各样的泡菜了,如此生活也是丰富多彩的。
腌泡菜如何做才最好吃?这里我要提一个重要的建议,那就是用带水盘的坛子,并且土坛最好。很多人喜欢用罐、缸或菜盆之类的容器,其实用那样容器做出的泡菜,没有带水盘土坛里的泡菜味道纯正。我老家是农村的,我们家每年都要做几坛泡豇豆、蒜苔、辣椒之类的泡菜,要吃的时候,捞点出来,切成细沫,单炒或炒肉,特别下饭。
综上所述,农村种植的蔬菜,无论什么菜都是可以晒干菜与腌泡菜的。老人在家,特别是年岁大的老人,牙齿不好,肠胃不好,如果晒干菜的话,嚼不动,不易消化,尽量不晒干菜。我推荐腌泡菜,泡菜能保持一定新鲜度,不仅易嚼动、易消化,而且口感比干菜好。所以,吃不完的蔬菜,老人吃的话,泡菜比干菜好!
晒干玉米菜怎样做包子
玉米菜是野生青菜的一种,在农村老家每年夏天都会晒一些。它最常见的用法是做馅,包子或饺子馅,用水泡发切碎,加肉末和粉条、大葱、姜沫,酱油、盐、五香粉、香油、鸡精搅拌均匀。还有一种是泡发后切段,加适量的面粉拌均匀,只要菜上都包裹有面粉就可以了,面粉不要多,上锅蒸十分钟至熟透。最后出锅放盐,蒜末,香油,辣椒油,拌匀就可以开吃了
晒干白菜怎么做
东北农村有晒干白菜的习惯,秋天农家种的大白菜收成了,哪些长得不满心的白菜就放到树叉上或绳子上,任凭风吹日晒,过了不知道多长时间,就自然干燥了,成了干白菜,随用随取。
冬天来临后,干白菜就成了一道道美味。干白菜有很多吃法,比如可以水泡发后,洗净切块,开水焯熟后,攥干,蘸上炸好的红油辣椒酱,那是老东北人的最爱。也可以泡发后切碎,油炒后,放上煮熟切片的五花肉,加上葱姜丝,酱油盐,蒸熟做成干白菜扣肉,味道堪比梅菜扣肉,香味醇厚,满满的下饭神器。
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