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本文目录

1. 晒干的红薯杆怎么炒成菜好吃
2. 家里老人种植的蔬菜太多吃不完，把蔬菜晒菜干，还是腌泡菜，你觉得哪种做法比较好呢
3. 晒干玉米菜怎样做包子
4. 晒干白菜怎么做

晒干的红薯杆怎么炒成菜好吃

干地瓜梗泡发后和梅花肉、土豆一起炖着吃，下面介绍做法：准备材料：梅花肉250g、地瓜梗400g、土豆600g制作步骤：

1、干地瓜梗泡水，一夜最好

2、热锅凉油，加入两粒大料瓣

3、待油热后，加入切好的姜片

4、放入切好的梅花肉，加入一勺料酒去腥

5、待肉炒熟加入青辣椒4根，洋葱和蒜末

6、放入泡好水的地瓜梗，加入50ml酱油和5ml的香油，放入3勺盐，半勺五香粉，1勺鸡精

7、加入一碗半水至沸腾

8、带水沸腾后加入小土豆，小火煮大概40分钟

家里老人种植的蔬菜太多吃不完，把蔬菜晒菜干，还是腌泡菜，你觉得哪种做法比较好呢

家里老人种植的蔬菜太多了，吃不完了，是晒干菜好？还是腌泡菜好？说实话，我从老人的角度考虑，腌泡菜好，为啥这么说呢？因为老人，特别是岁数大的老人，牙齿不好，肠胃不好，干菜嚼不动，还不易消化啊！腌泡菜可就不存在这个问题了，泡菜能保持一定新鲜度，能嚼动，易消化，味道也比干菜好嘛！

在农村每家每户都要种植各种各样的蔬菜，白菜、豇豆、辣椒、蒜苔、四季豆等等，有时候种多了点儿，加之生长旺盛，一时吃不完，腌泡菜是最好的选择，只要平时管理好，腌一次可以吃半年甚至一年。蔬菜是有季节性的，农村是露天种植，又不能错季、反季种植，缺菜的季节不少，如果将吃不完的蔬菜腌泡菜，可以确保一年四季都不缺蔬菜吃，何乐不为呢？

农村蔬菜自种自食，施农家肥，几乎都不施化肥、尿素之类的，环保生态，口感俱佳。一时吃不完，腌泡菜的味道也比街上买的菜好。泡菜，什么菜都可以做的，不管是白菜、豇豆、辣椒，还是蒜苔、葱头、四季豆，通通都可以腌制泡菜。如果家里坛子多，可以每种蔬菜腌泡一坛，那样就一年四季都可以吃着各种各样的泡菜了，如此生活也是丰富多彩的。

腌泡菜如何做才最好吃？这里我要提一个重要的建议，那就是用带水盘的坛子，并且土坛最好。很多人喜欢用罐、缸或菜盆之类的容器，其实用那样容器做出的泡菜，没有带水盘土坛里的泡菜味道纯正。我老家是农村的，我们家每年都要做几坛泡豇豆、蒜苔、辣椒之类的泡菜，要吃的时候，捞点出来，切成细沫，单炒或炒肉，特别下饭。

综上所述，农村种植的蔬菜，无论什么菜都是可以晒干菜与腌泡菜的。老人在家，特别是年岁大的老人，牙齿不好，肠胃不好，如果晒干菜的话，嚼不动，不易消化，尽量不晒干菜。我推荐腌泡菜，泡菜能保持一定新鲜度，不仅易嚼动、易消化，而且口感比干菜好。所以，吃不完的蔬菜，老人吃的话，泡菜比干菜好！

晒干玉米菜怎样做包子

玉米菜是野生青菜的一种，在农村老家每年夏天都会晒一些。它最常见的用法是做馅，包子或饺子馅，用水泡发切碎，加肉末和粉条、大葱、姜沫，酱油、盐、五香粉、香油、鸡精搅拌均匀。还有一种是泡发后切段，加适量的面粉拌均匀，只要菜上都包裹有面粉就可以了，面粉不要多，上锅蒸十分钟至熟透。最后出锅放盐，蒜末，香油，辣椒油，拌匀就可以开吃了

晒干白菜怎么做

东北农村有晒干白菜的习惯，秋天农家种的大白菜收成了，哪些长得不满心的白菜就放到树叉上或绳子上，任凭风吹日晒，过了不知道多长时间，就自然干燥了，成了干白菜，随用随取。

冬天来临后，干白菜就成了一道道美味。干白菜有很多吃法，比如可以水泡发后，洗净切块，开水焯熟后，攥干，蘸上炸好的红油辣椒酱，那是老东北人的最爱。也可以泡发后切碎，油炒后，放上煮熟切片的五花肉，加上葱姜丝，酱油盐，蒸熟做成干白菜扣肉，味道堪比梅菜扣肉，香味醇厚，满满的下饭神器。

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