粤菜专用茄汁做法
茄汁是一种广受欢迎的调味料，用于烹制各种粤菜菜肴。茄汁的制作需要新鲜的茄子，精湛的厨艺和适量的调料。下面是粤菜专用茄汁的做法：
材料：
- 新鲜的茄子
- 洋葱
- 大蒜
- 番茄
- 盐
- 糖
- 黑胡椒粉
- 橄榄油
步骤：
1. 茄子去蒂切段，放入烤箱中烤约15分钟，直到表面金黄色。
2. 洋葱和大蒜切碎。
3. 番茄切成小块。
4. 热锅凉油，加入洋葱和大蒜炒香。
5. 加入番茄，翻炒至软烂。
6. 加入盐、糖、黑胡椒粉和适量的水，翻炒均匀。
7. 加入茄子，翻炒至茄子被茄汁浸透。
8. 翻炒均匀后，即可出锅。
茄汁可以搭配各种粤菜菜肴使用，例如红烧肉、糖醋排骨、炒面、炒饭等。制作茄汁时可以根据自己的口味适量添加或减少调料的用量。粤菜专用茄汁是一道美味可口的调味料，可以为您的粤菜菜肴增添独特的风味。
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