盐过的鸭子怎么弄好吃腌好的鸭怎么做才好吃

模板小编 2024-09-12 23:53:18 -

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本文目录

材料

腊鸭1/2只，莲藕2节，料酒

(或黄酒)30ml，老姜3片，胡椒粉3g，大葱2段，盐3g

做法

1、莲藕洗干净，去掉节蒂，切成菱形块。腊鸭用清水冲洗干净表面杂质，再剁成适中小块。

2、将切好的腊鸭块放入沸水中汆煮约5分钟，捞出沥干水分，再用流动的水冲洗干净表面浮沫。

3、将腊鸭块放入煲中，加入1000ml水、大葱段、老姜片，大火煮沸，并不断撇去表面浮沫。

4、在煲中调入料酒，随后加入切好的藕块，改为小火继续煲煮约1小时。

5、出锅前加入盐和胡椒粉调味即可。

1、材料：腊鸭腿，茄子，杏鲍菇，八角，干辣椒，大蒜，姜，桂皮，生抽，料酒，酱油，冰糖，盐，油。

2、咸鸭腿剁成小块后放在冷水中泡上二个小时以上。

3、将茄子和杏鲍菇切成滚刀块，青椒切成片，其他的花椒，大料，蒜瓣和姜片准备好。

4、在煲中放入适量的油，凉油将大料，蒜瓣和姜片放入其中煸炒。

5、煸炒出香味后加入泡过的咸鸭腿一起翻炒。

6、翻炒几下后加入茄子和杏鲍菇块，翻炒均匀。

7、加入酱油，料酒，冰糖和适量的水一起炖煮十五分钟。

8、煮到九成熟时加入青椒片。

9、翻炒均匀后再加入盐和胡椒调味即可。

材料

鸭子，盐，花椒，13香五香粉也可以，姜，葱

做法

1。鸭子化冻，洗干净血水，滤干水分，待用。

2。1/3杯盐，加1/10杯花椒，加半小勺子13香五香粉也可以，微波炉转4分钟，每30秒拿出来活一下。

3。将盐花椒混合物涂在鸭子表面，里面外面都要涂满，用掉全部的盐，然后鸭内膛加2片姜，俩条葱卷。

4。用保险膜把鸭子包紧，一定要包紧，然后外面再套上塑料带子，扎紧。放冰箱里面保存2天。

5。取出大锅，加2片香叶，一些WINE，2个大料，把奄好的鸭子，取出，洗干净盐分，加入锅中煮，水要多，么漫过鸭子。

6。开锅后30分钟就可以了

盐水鸭的做法:

用料：鸭一只盐、花椒、八角、香叶、桂皮适量

1.将所有香料和盐放锅中小火慢慢炒香，炒至盐有点发黄，香料有香味。

2.用牙签在鸭子肉厚的地方，扎几下方便入味。

（鸭腿，整鸭做法一样）

3.炒香的盐和香料，稍稍放凉，趁热反复均匀的抹在鸭子上。盐一定要够，不要怕会咸，因为腌好要用水煮，盐份会融入水中。

4.用保鲜袋将抹好盐和香料的鸭子，丢冰箱腌制一至两天，一般腌制一天已经入味了，腌制时间太长，水份流失反倒不好吃。

5.腌制好的鸭子放入足够的水中，

（水里不需要这加盐，鸭子够咸的啦），大火煮开，再关小火慢煮，大概煮40分钟左右

（我是用最小火），用筷子扎一下鸭腿肉厚的地方，筷子能轻松扎透就是熟了。

6.煮好的盐水鸭捞出来晾凉斩件。

煮鸭子的汤也不要浪费，用漏勺过滤掉香料，做高汤炒、焖菜都是极好滴。

关于盐过的鸭子怎么弄好吃的内容到此结束，希望对大家有所帮助。

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