小炒牛肉做法湘菜
配方:
- 牛肉:200克
- 辣椒:2个
- 葱姜蒜:适量
- 食用油:适量
- 盐:适量
- 糖:适量
- 生抽:适量
- 料酒:适量
- 鸡精:适量
做法流程:
1. 牛肉切成薄片,用盐、糖、生抽、料酒、鸡精腌制15分钟。
2. 辣椒切段,葱姜蒜切末备用。
3. 热锅凉油,放入葱姜蒜煸炒出香味后,放入腌制好的牛肉煸炒至变色。
4. 加入辣椒段,继续翻炒,加入少许盐和糖调味。
5. 再加入适量清水,煮至牛肉熟透。
6. 加入鸡精调味,翻炒均匀后即可出锅。
适用人群:
适合所有人群,尤其适合素食者和孕妇。
注意事项:
1. 腌制牛肉的时间不宜过长,否则会影响口感。
2. 炒辣椒时不宜过熟,以免口感不好。
3. 加入适量的水可以煮至牛肉熟透,但也不要过度煮制,以免牛肉变硬。
4. 鸡精的用量适量即可,过多会影响口感。
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