【川菜凉拌白萝卜】
【制作流程】
1. 白萝卜去皮、洗净,切成约2.5厘米见方的小块。
2. 将萝卜块焯水,煮约3分钟,捞出沥干水分。
3. 加入葱花、姜末、蒜末、辣椒油、醋、盐、白糖、鸡精等调料拌匀。
【适合人群】
适合所有人群,尤其适合秋冬季节食用。
【禁忌】
1. 萝卜性凉,胃寒、腹泻、便秘等消化系统较弱的人不宜多吃。
2. 萝卜中含有丰富的维生素C和膳食纤维,可促进肠道蠕动,预防便秘。
3. 萝卜中的膳食纤维含量较高,过量食用可能引起胀气、消化不良等问题。
【食材】
1. 白萝卜
2. 葱花、姜末、蒜末
3. 辣椒油、醋、盐、白糖、鸡精
【步骤】
1. 将萝卜块焯水,煮约3分钟,捞出沥干水分备用。
2. 在碗中加入适量的调料,将萝卜块放在碗中拌匀。
3. 加入适量的葱花、姜末、蒜末和辣椒油,继续拌匀。
4. 加入适量的醋、盐、白糖、鸡精等调料,继续拌匀。
5. 拌匀后放入冰箱冷藏,腌制20分钟左右,让萝卜块更入味。
【小贴士】
1. 焯水可以让萝卜块去除表面的污垢和异味,并使其口感更嫩。
2. 在碗中加入适量的调料时,可以根据个人口味适量增减调料的用量。
3. 腌制萝卜块可以让其更加入味,同时也可以减少萝卜的辛辣味道。
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