粤菜圣子做法
圣子，又称杏仁豆腐，是广东传统的甜品之一。其口感清爽、香甜可口，深受人们的喜爱。下面是一份简单的粤菜圣子做法，供您参考。
## 粤菜圣子做法
### 材料
- 杏仁 50克
- 水 500毫升
- 糖 50克
- 糯米粉 100克
- 植物油 适量
### 步骤
1. 将杏仁放入开水中焯水，去除苦味，然后捞出杏仁备用。
2. 将糯米粉加入适量的水搅拌成面团，然后将面团搓成小圆球。
3. 在一个干净的碗中，加入适量的植物油，将搓好的糯米粉小圆球放入碗中，用锅铲轻轻按压，使小圆球表面均匀涂上油。
4. 将杏仁和糖放入搅拌机中，搅拌成细腻的杏仁糖泥。
5. 将杏仁糖泥和糯米粉小圆球混合在一起，搅拌均匀。
6. 将锅中的水加热，加入适量的糖，煮至糖融化，然后将糖水倒入杏仁豆腐中，搅拌均匀。
7. 将杏仁豆腐放入盘子中，可以用牙签在上面固定住，然后放入冰箱冷藏至凝固即可。
### 适合人群
适合所有人群食用，尤其适合儿童和老年人。
### 禁忌
杏仁豆腐虽然口感清爽、香甜可口，但是也有一些禁忌：
- 杏仁豆腐属于高糖、高油食品，容易引起血糖和血脂升高。因此，糖尿病患者和高血脂患者应该谨慎食用。
- 杏仁豆腐中含有氢氰酸，如果食用过量，可能会引起氰化物中毒。因此，孕妇和儿童应该避免过量食用。
## 结语
粤菜圣子是一道简单、美味的甜品，适合所有人群食用。但是，杏仁豆腐属于高糖、高油食品，糖尿病患者和高血脂患者应该谨慎食用。此外，杏仁豆腐中含有氢氰酸，如果食用过量，可能会引起氰化物中毒。因此，孕妇和儿童应该避免过量食用。
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