【川菜红闷羊肉的做法】
1. 羊肉切块,用开水焯水去除血沫和异味。
2. 准备好配料,包括葱姜蒜、辣椒、花椒等。
3. 热锅凉油,加入葱姜蒜煸炒出香味。
4. 加入羊肉煸炒,煸炒至羊肉变色。
5. 加入辣椒、花椒、料酒、生抽、老抽、白糖等调味料,继续煸炒均匀。
6. 加入适量的水,放入闷罐中,盖上锅盖,中火焖煮。
7. 焖煮40分钟左右,直到羊肉入味,汤汁浓稠即可。
8. 取出闷罐,撒上葱花和香菜,即可享用。
川菜红闷羊肉是一道色香味俱佳的传统川菜,制作方法独特,口感鲜美。本做法中,羊肉切块,用开水焯水去除血沫和异味。热锅凉油,加入葱姜蒜煸炒出香味,加入羊肉煸炒,煸炒至羊肉变色,加入适量的调味料,继续煸炒均匀,加入适量的水,放入闷罐中,盖上锅盖,中火焖煮。焖煮40分钟左右,直到羊肉入味,汤汁浓稠即可。最后取出闷罐,撒上葱花和香菜,即可享用。
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