配方及做法流程
1. 配方:豆子肉沫
- 豆子:红豆、黄豆、黑豆等
- 肉沫:猪肉、牛肉等
- 调味料:葱姜蒜、料酒、酱油、盐、糖、鸡精等
2. 做法流程:
- 将豆子提前浸泡一段时间,去掉杂质和豆子的皮,洗净备用。
- 将肉沫通过料酒、葱姜蒜、盐、鸡精等调味料腌制一段时间。
- 将腌制好的肉沫放入锅中煸炒,加入豆子和适量的水,煮至豆子熟透。
- 加入调味料,继续煮至汤汁收干即可。
3. 适用人群:一般人群均可食用,特别适合老年人、儿童、素食者等。
4. 注意事项:
- 豆子煮的时间不宜过长,避免煮烂糊掉。
- 肉沫腌制的时间不宜过长,避免口感过于咸腻。
- 调味料的用量要根据个人口味适量调整。
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