一周食谱川菜大全做法
川菜是中国八大菜系之一,以其麻、辣、鲜、香、油而著名,口味独特,令人回味无穷。以下是一周食谱川菜大全的做法,供您参考。
周一:麻辣火锅
食材:
- 牛肉片 500克
- 猪肉片 500克
- 豆皮 200克
- 蔬菜 适量
- 底料 适量
- 辣椒面 适量
- 花椒面 适量
- 蒜末 适量
- 姜末 适量
- 生抽 适量
- 盐 适量
- 糖 适量
- 鸡精 适量
- 食用油 适量
制作流程:
1. 将牛肉和猪肉切成薄片,用料酒、生抽、盐、淀粉腌制15分钟。
2. 豆皮切成小块,蔬菜洗净备用。
3. 锅中倒油,放入蒜末、姜末煸炒出香味,加入腌制好的肉片煸炒至变色。
4. 加入辣椒面、花椒面继续煸炒,倒入适量的底料翻炒均匀。
5. 倒入豆皮、蔬菜翻炒均匀,加入适量的水,煮沸后转小火煮至豆皮变软。
6. 加入生抽、盐、糖、鸡精调味,翻炒均匀后即可出锅。
适合人群:
这道菜适合各种人群食用,特别是喜欢吃辣的人。但是需要注意的是,火锅中含有大量的油和盐,过量食用会增加体重和血压,因此要适量食用。
禁忌:
1. 火锅底料中的辣椒和花椒属于热性食材,容易上火,因此要避免过量食用。
2. 患有心血管疾病、高血压、糖尿病等疾病的人群要适量食用。
3. 孕妇、哺乳期妇女和脾胃虚弱的人群要避免食用过多。
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