川菜油炸小酥肉的做法

小编原创 2023-07-03 21:51:00 -

【川菜油炸小酥肉的做法】
一、制作流程

1. 准备食材:猪肉末、面粉、淀粉、鸡蛋、葱姜蒜末、花椒粉、盐、糖、酱油、料酒等。
2. 将猪肉末放入碗中,加入葱姜蒜末、花椒粉、盐、糖、酱油、料酒等,搅拌均匀。
3. 加入适量的面粉和淀粉,搅拌均匀,使每一块肉都裹上淀粉。
4. 将裹好淀粉的肉块放入鸡蛋液中拌匀,使鸡蛋均匀地沾在肉块上。
5. 将油炸小酥肉放入油炸锅中,炸至金黄色捞出。
6. 装盘享用。
二、适合人群

1. 适宜人群:孕妇、婴幼儿、老年人、成年人、青少年等人群均可食用。
2. 禁忌人群:心血管疾病患者、高尿酸血症患者、脾胃虚弱者、中风后遗症患者等不宜多吃。
三、营养价值

1. 油炸小酥肉富含蛋白质、碳水化合物、脂肪、维生素和矿物质等。
2. 油炸小酥肉中的脂肪经过炸制后转化为不饱和脂肪酸,有利于降低胆固醇。
四、注意事项

1. 在使用油炸锅时,应注意火候,避免油炸过度或烧焦。
2. 炸制过程中应注意卫生,避免食材污染。
3. 食用时应注意安全,不要将小酥肉放入水中煮泡,以免水溶性蛋白质流失。

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