川菜豆腐最好吃的做法
豆腐是一种营养丰富的食品,被誉为“植物肉”,因为它富含蛋白质、钙、磷等营养成分,对身体有很多好处。川菜中豆腐的做法有很多种,下面介绍一种最好吃的做法。
材料:
- 嫩豆腐 2 块
- 瘦肉末 100 克
- 葱姜蒜末适量
- 青红椒各半个
- 盐、糖、鸡精、生抽、料酒、淀粉、胡椒粉适量
- 食用油适量
做法:
1. 豆腐切成大小均匀的小块,用开水焯水去除腥味,沥干备用。
2. 热锅凉油,加入瘦肉末煸炒至变色,加入葱姜蒜末煸炒出香味。
3. 加入适量的盐、糖、鸡精、生抽、料酒、胡椒粉,翻炒均匀。
4. 加入焯水后的豆腐块,翻炒均匀,加入适量的水,盖上锅盖,煮至豆腐软烂。
5. 加入适量的淀粉勾芡,翻炒均匀。
6. 加入青红椒块,翻炒均匀,即可起锅。
这道菜口感鲜美,豆腐软烂,肉质鲜嫩,加上调料的香醇,让人回味无穷。可以搭配米饭一起食用,营养丰富,美味可口。
注意事项:
1. 豆腐焯水时要去除腥味,以免影响口感。
2. 烹调过程中加入适量的淀粉勾芡,可以让豆腐更加鲜嫩可口。
3. 青红椒可以根据个人口味自由调整。
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