广东菜鱼胶的配方
鱼胶是一种常用的食材,常用于广东菜中。它的主要成分是胶原蛋白,具有增强皮肤弹性、韧性和弹性的作用。下面是一份广东菜鱼胶的配方,供您参考。
材料:
- 鱼胶 100 克
- 料酒 1 汤匙
- 生姜 2 片
- 鸡精 1/4 茶匙
- 盐 1/8 茶匙
- 植物油 2 汤匙
做法:
1. 将鱼胶放入热水中,焯水至软化。捞出备用。
2. 将料酒、生姜和鸡精放入碗中,搅拌均匀备用。
3. 热锅凉油,放入鱼胶煸炒至金黄色。
4. 倒入调好的调料,翻炒均匀。
5. 加入适量的水,放入蒸锅中,用中小火蒸 15 分钟左右。
6. 取出放入碗中,加入适量的盐调味即可。
注意事项:
- 在使用鱼胶前,一定要焯水至软化。
- 炒鱼胶时,不要过度翻炒,以免炒糊。
- 蒸鱼胶时,一定要有耐心,蒸的时间不宜过长,以免口感变差。
以上就是广东菜鱼胶的配方,您可以根据自己的口味和需求进行调整。使用鱼胶来制作广东菜,不仅美味可口,而且对身体也有很好的保健作用。
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